第2172章 开阊番外(10)
推荐阅读: 穿成女Alpha之后 、 手术直播间 、 交换 、 危险人格 、 凤凰图腾 、 高岭之花 、 我同夫君琴瑟和鸣 、 这该死的求生欲[穿书] 、 慢慢仙途 、 换爱游戏:你,等一等! 、 下课后爱的辅导课 、 七零之辣妈当家 、 痛仰 、 我行让我上[电竞] 、 将错就错 、 大王饶命 、 剑名不奈何 、 浮生六记南康白起 、 反派师尊记忆曝光,女帝徒弟泪崩 、 弈婚
“每道菜?
这怎么可能?”
厨师大惊反问,脸色也有些不好看。
突然来个人否决了自己的成果,他心里很不是滋味。
沈成芮很认真的问:“你主打的是什么系列的菜?”
“粤菜系。”
沈成芮一惊,“哦,我也是广东人,那咱们就来说说这道清蒸鲈鱼。”
这道菜其实做法不难,厨师也是有经验的老厨师了,闻言不解,“你说说哪里不对?”
“首先选鱼就没选好,这条鱼得有一斤半了吧?”
经理不解,插话道:“小姐,我们饭馆最是实惠,无论鱼超重多少,都不会多加收费的。”
“我要实惠来你家吃做什么?
我像是很饿的样子吗?”
沈成芮没好声道:“鲈鱼最该选的是一斤左右,八两至一斤一为佳,这样重量的鱼在蒸出来的时候配着火候才最合适。
你们这条鱼虽说肉感也还算嫩吧,但自己瞧瞧。”
她拿筷子戳了戳鲈鱼的背部、尾部。
经理和厨师都试了试,面面相觑,没觉得有什么不对。
于是,经理道:“小姐,这道鱼并未因为体量一斤半就在蒸得时候有什么问题,鱼肉都是熟的。”
沈成芮点头:“熟是肯定熟了,我又没说你们把生鱼上给我吃。”
“那是怎么了?”
厨师语气不善,觉得她是来找茬的。
“你自己再试试鲈鱼腹部的。”
他们依言试了。
见二人不说话,沈成芮大惊:“怎么,还感觉不出来?”
她撑着下巴抵在桌上,无奈道:“清蒸鲈鱼最讲究的就是鱼肉刚熟的时候起锅,一斤左右的鱼受火才均衡,不至于导致鱼背才熟而鱼腹已老的肉质问题。
再说你这火候吧,也没太留意,导致该有的鲜美都因为火候的不当而失调了,我更觉得自己在吃蒸鱼肉沾酱……”“也、也没有您说得这么差吧?”
经理声音低低的。
但厨师无从辩驳,看着她道:“这道菜我们也重做。
请问还有哪道菜不妥?”
沈成芮就开始滔滔不绝:“银杏蒸鸭,银杏里面的心没有剃干净,导致味道全变了。
当然这不是你厨师问题,是前面备菜不仔细,但是鸭肉不够酥烂是你的责任吧?
至于这道金钱芝麻虾,炸虾的时间太长,没有及时捞出,整道菜都失败了;烧鸡的话虽然工序简单,但你不能像叫花鸡那样打发时间吧,看看这鸡腿上的皮肉,别说肉骨分离了,连皮都还没酥呢……”她在这里说个不停,隔壁正和人吃饭的司开阊听着,面对眼前这桌美食忽然就下不去筷了。
他的好友萧铭在旁边眯着眼嘀咕:“这是皇帝的舌头吧?
这么能说,那平时她得吃什么样的饭菜?”
好奇有什么用?
司开阊起身,走了
明药提醒您:本章未完,点下一页继续阅读。>>>
本文网址:https://www.xs639.com/dushi/shaoshuainilaopoyoupaole66/3258670.html
手机用户请浏览:https://m.xs639.com享受更优质的阅读体验。
温馨提示:按 回车[Enter]键 返回书目,按 ←键 返回上一页, 按 →键 进入下一页,加入书签方便您下次继续阅读。章节错误?点此举报