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第一千两百二十一章海鲜餐项目

腌制好的肉馅，杨振兴用手挤成核桃大的肉丸。

然后起锅倒油，把丸子下入锅里油煎，同时用炒勺把丸子压扁。

此举是为了让丸子能够固定，不容易在汤里化开，也让丸子有嚼劲。

等丸子煎好，捞出控油，杨振兴又拿来一个碗，整齐的把煎好的丸子码在碗里。

倒入葱姜水、料酒，铺上火腿片增加风味，舀了一勺半成品奶汤提鲜，然后放入蒸锅里蒸熟。

刚才先煎丸子，除了让丸子定型以外，还有锁住里面肉汁的目的。

现在上蒸锅蒸制，可以让丸子里面肉质能细嫩，一口咬下去可以吃到鲜美的肉汁。

等肉丸子蒸熟，旁边一直熬制的奶汤也基本做好，汤水变成了杨振兴希望的奶白色。

他没有犹豫，立刻拿来一口不锈钢深锅。

倒满水后，抓了一把盐撒进去，点火煮水开始下面条。

同时另一边把蒸丸子碗里的原汤避掉，把制作西红柿鸡蛋的鸡蛋打散。

紧接着用旁边另外两个炉头，同时放上两个平底锅，一边照顾锅里的面条，一边同时制作两道卤料。

奶汤鸡脯到这一步收尾就十分简单。

无非是把蒸丸子的原汤和奶汤倒在锅里，然后把丸子、香菇片、笋片和火腿片一起熬煮。

西红柿炒鸡蛋那边操作稍微繁琐一点。

他必须先把西红柿酱做出来，然后再制作西红柿炒鸡蛋。

三口锅同时操作，对杨振兴或者说专业厨师而言并不算太困难的事情。

一般稍微有点厨艺的杜能同时照顾两口锅，多增加一口锅，也不算太为难专业厨师。

而且三口锅也不是全都在炒菜。

一个是煮面条，一个是煮丸子，只有一口锅是在炒菜，并不会有太多繁琐的操作。

等奶汤煮沸，西红柿鸡蛋也开始收尾，旁边的意式面条基本煮到要求。

杨振兴立刻捞出面条，用眼睛判断着量，等分放入两口锅里。

接下来就是炫技的时候了。

杨振兴先是用筷子迅速把放入锅里的面条搅拌开，防止黏在一起。

然后就见他两只手同时握住锅把，好似学会了郭靖左右互搏一样，十分熟练的颠着锅。

锅里的面条和汤汁也随着他的操作飞舞，但没有洒出来一丝一毫。

两者迅速混合在一起，原本金黄的面条上，逐渐裹满了汤汁。

这一手再次引来了现场观众的惊呼，收割了一大片闪光灯和胶卷。

大家纷纷不吝惜的为他精彩的表演，和高超的厨技献上掌声。

场下观战的吴晓龙等队员，虽然不是第一次见到杨振兴的技术，在集训时都感受过对方展现的扎实的基本功水平。

但是看到他在这种场合下，居然也能轻松写意的展现高难度技巧。

心里都佩服杨振兴有一颗大心脏。

在购物中心这种嘈

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第一千两百二十一章 海鲜餐项目