136 保健盐

“那你的人工呢？耗时呢？设备呢？这些不用钱的吗？”项阳问道。

事实上人工还真不怎么值钱，这台机器左胖子自己就能操作得过来。

项阳看了左胖子提炼一次盐的全过程，首先是加热浓缩、冷却结晶，过滤然后蒸馏，这时候雪白的粗盐就就提炼成了。

整个过程太繁琐了，项阳觉得如果真要炼盐的话倒是可以晒制食用盐。

其实在很多沿海渔村都有在沙滩上晒盐的习惯。

盐的利用在我国已有几千年的历史。

《周礼》中的盐人就是周王朝时掌管盐务的官职。

汉代更设置了盐官管理盐税，此后的历代封建王朝都把盐税作为一种财政的重要来源，国外也是这样。

古代的不少民族，往往为了盐而引起战争，其中公元98年，为了抢夺盐的资源，日尔曼民族的哈脱和希连朋两个部落之间发生战争，结果哈脱部落被灭绝了。

在盐的发展史上，经历了很多次的演变，主要又分为三次大的变革。

第一次是能吃就行，在这个时期，人们对于食盐的组成基本上没有标准，只要是咸的就可以了，脏点、苦点都没关系，这种食盐是直接从海水或卤水中提出来的，没有经过其它任何处理，质量很差，其中还含有一些有害物质。

不过即便到了今天，在自贡市仍有一口至今仍延续着古法制盐的古井，那口古井现在已经变成了非物质文化遗产，是我们解到古代井盐得制作方法的重要手段。

项阳倒是知道这种炼盐的土方式，不过他肯定不会推荐村民用这种方式炼盐。

因为这种方法炼盐首先需要配卤，它的原料是卤水，分为黄卤和黑卤两种，黄卤是种成褐色的溶液，其中含有大量的钡离子，用它煮出的盐味苦而且有毒。

黑卤则是一种黑色的溶液，它含有大量的硫酸根离子，也是种对人体不利的物质。

虽然只要把黄卤和黑卤按一定的比例调配在一块，钡离子和硫酸根离子就会结合生成白色沉淀，最后再把沉淀物去除就可以使卤水渣净水澄。

但往往还是会有一些去除不掉的残渣存在，这样的盐自己吃吃其实已经是没问题的了，但要拿到市场上去卖首先工商局就不答应。

第二次变革是越白越好，19世纪工业革命以后，科学技术有了很大的发展，提炼盐的水平也有了很大程度的提高，人们对食用盐的要求发生了变化，标准是颜色越白越好，颗粒越细越好，纯度越高越好，杂质越少越好，也就是我们现在大部分人正吃的那种盐。

第三次变革是近几年才提出来的，目前还没有大量普及，大概时间点是最近几年有大量医学研究表明食盐摄入过量容易引发高血压和心脑血管等疾病，提出了健康第一的食盐理念。

意思就是要避免对食盐的过度摄入，专家建议每人每天的食盐摄入量要在5克以下，最好是粗茶淡饭不吃盐，因此发明出了低钠盐，或者干脆就用钾之类的替代盐这种产品，各

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