371 鳞香烤鱼（六千字）

厨师做菜，最关键的功课是什么？

自然是火功。

刀功不好，可以避开对刀功要求较高的菜品，没有雕功、面点造型方面的手艺？那也没关系，馒头里面夹大肉也香。

可如果对火功掌控不好，那是做什么都不成的，岛国的生鱼片倒是不用考虑火功，可你一天三顿都吃生鱼片试试看，拉不死你！

这道‘煨烧湖鲜’固然是融合了刀功、火功、厨师巧思领悟于一炉，可说到底，还是一个对火功火候的掌控，毕竟是锅中离水，隔着鱼腥草蛋饼干煨，还是用的柴禾大锅的锅灰余烬加热，这其中对火候的掌控可就更为复杂，当初凌镇风研制这道菜时也是失败了无数次，这才能过做到心中有数、不差毫厘。

除了几位‘不可说的贵人’有资格吃过他这道‘煨烧湖鲜’，凌镇风就算在国宴上做这道菜也绝没超过十次，可以保证周栋是第一次见到，却被周栋看了这么几眼，便一口说出了这道菜起锅的时间！

凌镇风已经反复确认过了，周栋说五十七秒，误差应该不会超过一秒钟，这还是人家站在自己身后，观察火色怕是不够清楚所致！

“怪不得连怀良人这种桀骜不驯的天才都聚集在他的身旁，严一这个令隐寺住持的高徒也流连在楚都不去，此子厨艺......近乎妖啊！”

凌镇风心中忽然有些忐忑，这场比菜自己不会输吧？

不可能的！赢的必须是我，我的宝贝菜刀......

五十七秒，凌镇风用火中取栗的手法迅速从锅中取出鱼腥草蛋卷，用刀划开后，顿时一股热腾腾的鲜香味道扑面而来，里面的鱼片受热后微微蜷曲，却片片都仿佛美玉般洁白剔透。

将这些鱼片分装在几个瓷盘中后，凌镇风先是看了周栋一眼才笑道：“百先生、怀大厨，请各位品尝。”

每人都有一盘鱼片，就连龙大神都没被落下，如今在凌镇风眼中龙大神可是‘宣传口的同志’，那是一样要重视的。

“我来尝尝！”

刚才周栋夸奖凌镇风的时候，怀良人就有些不服，一直在憋着，就等这会儿给他好好挑毛病呢，接过瓷盘，迅速夹了一片送入口中，刚嚼了一下，就愣住了，转头望望周栋道：“鱼还可以做成这个样子麽？”

“自然是可以的，其实这才是鱼应有的味道。”

周栋正在细细品味，完美级尝味技能开启之下，竟然一样没有找到这道‘煨烧湖鲜’的毛病，有的只是暗暗赞赏，‘好一个五湖鱼王啊，我先前估计对他有九成胜算，现在看来，怕是只有八成左右了。

如果抛开综合实力不去考量，单论这道煨烧湖鲜，怕不是已经有了宗师水准？’

身旁的龙大神则已经发出了类似呻吟的响动来，真是太好吃了，简直就是感动，这种感动就像当初第一次吃到狗不理、鸡蛋饼、卤煮火烧时那样！

他就是个美食文作者，也不是什么专业的大厨，自然没办法用专业的语言来评价，如果一定要说的话就两

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