第370章 东北菜的灵魂（1/2）
推荐阅读： 换爱游戏：你，等一等！ 、 房客 、 穿成女Alpha之后 、 我同夫君琴瑟和鸣 、 将错就错 、 反派师尊记忆曝光，女帝徒弟泪崩 、 信息全知者 、 下课后爱的辅导课 、 污名[重生] 、 末日快乐 、 交换 、 危险人格 、 染指 、 燕尔新婚 、 可爱过敏原 、 深空彼岸 、 招惹 、 凤凰图腾 、 银河坠落 、 我行让我上[电竞]
“八大菜系，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，其中东北菜是排不上号的！”买完菜回来蘑菇屋，杨涵一边和康尧整理着食材，一边跟坐在旁边烧柴生火的两位年轻人，杨若伊和晏振福，科普了起来，“但它的传播比八大菜系还广，就算南方的小城市，没有徽菜没有苏菜，你依然能在街头巷尾找到东北菜馆！”
“是因为它比较接地气吗？”康尧笑着讨论道，“我印象中东北菜也跟咱们东北一样，比较简单，吃法也比较豪迈，比如酱骨架、小鸡炖蘑菇这些？寻常人家也能吃得起，不像其他菜式那样可以做得很好看。”
“酱骨架好吃！”晏振福显然也吃过东北菜，他一边听着，一边馋得口水哗哗流。
“我喜欢吃锅包肉，还有拔丝地瓜！”杨若伊举了举手，也是一副心驰神往的表情。
看来今天的劳动还是挺消耗体力的，瞧把这两个孩子饿的，光是报菜名就有点把持不住了。
相比起其他菜系，杨涵对口味更加相符的东北菜其实也是更加熟悉的，像伊伊说的锅包肉、拔丝地瓜，曾经也是他在家里的实验菜品！
只见他一边将买来的里脊肉片开，一边唠唠叨叨地继续科普：“看来东北菜你们也都很熟悉了，但你们知道东北菜的灵魂是什么吗？”
“东北菜的灵魂？是面吗？我喜欢吃东北的白菜猪肉饺！”晏振福的回答方向并不对，杨涵摇了摇头。
康尧跟杨涵去买菜的，已经知道他要说什么了，就没有参与到问答中来。
杨若伊胳膊肘撑在膝盖上，双手捧着自己被火映得红红的脸蛋儿，猜了起来：“是不是数量？不是说东北这边，大家去买菜都是一次买很多的吗？你买一根葱，别人还不要你的钱。”
“对，它们什么菜份量都很足！吃都吃不完！”晏振福附和着，“我以前叫外卖，也只有东北菜馆的小鸡炖蘑菇里面的鸡肉多，其他店的，点一个菜?里面的肉一只手数得过来！”
“你们说这个确实是东北菜的特色?但不能算是东北菜的灵魂。”杨涵笑着，他从旁边的袋子里?拿出来了也是下午买的一个小陶罐?“东北菜的灵魂是这个，东北大酱！”
东北大酱也叫盘酱（有些是豆瓣酱）?如果是看电视的观众，能够从字幕和旁白中了解到更多的信息?盘酱是满族人发明的?具体怎么做，这里就不展开来说了，但可以说，大部分东北菜都是加了大酱来炒的?所以它口味虽然以咸为主?但也不会太咸，而且咸得特殊，咸味里透着一股浓郁的酱香味！
杨涵给孩子们介绍着东北大酱的时候，他们邀请过来吃饭的赫哲族大爷、老奶奶一起过来了。
“没错，以前东北家家户户?必备三大缸，酸菜缸、咸菜缸?然后就是这个酱缸！”赫哲族大爷背着手，颇有几分气势地接下杨涵的话茬?给这些年轻孩子们介绍起来。
而跟着过来的老奶奶可没有闲着，她不仅给杨涵他们带来了自己包的饺子?还卷着袖子?想要接
寒门提醒您：本章未完，点下一页继续阅读。>>>
本文网址：https://www.xs639.com/dushi/xianyulaobabeipoyingye/3677252.html
手机用户请浏览：https://m.xs639.com享受更优质的阅读体验。
温馨提示：按 回车[Enter]键 返回书目，按 ←键 返回上一页， 按 →键 进入下一页，加入书签方便您下次继续阅读。章节错误？点此举报