第175章 这之后将会发生的事(11):鱼羊为鲜!
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在南宋宫廷苦练三十年后,郝贤拜谢师恩,前往了下一个地方。
他自己也已经发现,每位老师授课的时间似乎都在变短。这是否意味着他的厨艺越发精进,师傅们能教他的东西已经越来越少了呢?
不过当郝贤站在华国十大名厨之一梵正的身边,看着那一碟碟精致如艺术品的辋川小样时,他深刻地认识到,他还有的好学呢!
梵正是五代时一位精通厨艺的尼姑,乃是冷菜拼盘的始祖,她的成名作品“辋川小样”融风景于拼盘,被誉为“菜上有山水,盘中溢诗歌”。
唐朝时的王维诗画双绝,九年制义务教育告诉我们他是“诗中有画,画中有诗”,但九年制义务教育没有告诉我们的是,他可土豪了。
王维拥有一座风景极美的别墅——辋川别业,他亲自将辋川别业化作了一副名为《辋川图》的壁画。
梵正观看了《辋川图》的临摹本后,惊为盛景,以之为蓝本,创造出了“菜中有诗,菜中有画”的辋川小样。
辋川小样以瓜果、蔬菜、酱汁等食材作为原料,经雕刻,拼制而成,共二十碟,每碟中都是《辋川图》中的一处风景,将二十碟同时放在桌上,便仿佛重现了王维的辋川别业!
中华美食,讲究色香味俱全,而梵正的辋川小样在“色”之一道上,可谓登峰造极,华国古代再也找不出在颜值方面能够有所超越的美食!
郝贤用了二十五年,学会了梵正精湛的刀工,精巧的艺术构思,以及深厚的文化修养。从一个没什么像样审美观的直男单身狗,一跃成为美学大师!
梵正之后,便是膳祖。
膳祖听上去和彭祖似乎有点像,但其实没有直接关系。
彭祖是中华厨道之祖,作为祖师爷的他当然不会再被名列十大名厨,那些对他都是晚辈。
而膳祖是唐朝丞相段文昌的家厨,是唐朝时一位厨艺精湛的女厨。
作为十大名厨之一,她自然也是刀工、火候、调味无所不精,帮助郝贤又补全了自身不足,提升了一个台阶。
二十年后,郝贤来到了太和公的面前。
太和公是春秋时期的名厨,精通各种水产品的烹饪,尤擅炙鱼。
虽然郝贤已经跟着宋五嫂学习过做鱼菜的精华,但鱼之一道玄妙无比,怎么钻研都到不了尽头,甚至厨道之始本就与鱼有着莫大关联。
传说中,彭祖所制作出的第一道菜,就是将鱼肉放在羊肉中烹煮,不料竟是无比美味。
彭祖无法用已有的语言去描述这种美味,便将鱼字和羊字拼在一起,变成了一个新的字——
鲜。
鱼羊为鲜。
厨道方始。
因此,郝贤学习做鱼菜时,总是难免有种独特的朝圣感,正是所谓“为往圣继绝学”。
郝贤追随太和公做了十五年的鱼菜,十大名厨他已学尽其八,所前往的朝代也越发古老悠远。
他的倒数第二位老师,让他又有些
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