第五百零四章 优雅人生（二）
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“那也是你自讨的，现在后悔还来得及。”段正雄埋着头一边倒酒一边说道。
“切，稀罕。”段尹蕾低声嘀咕道。
但是唐睿明似乎一点尴尬的意思都没有，他看着段正雄将红酒倒进一个葫芦状的平底玻璃容器里面，有些不解地向段尹蕾问道：“把酒倒进那里面干什么？”
“那个叫醒酒器，凡是陈年的红酒，刚开瓶时都有一股异味，所以需要倒出来让酒与空气充分接触，这个过程就叫作醒酒，通过醒酒之后，红酒本来的味道才会恢复过来，”段尹蕾解释道。
“噢，原来喝红酒还有这么多讲究。”唐睿明若有所思地点了点头，他现在才知道，原来装逼也不那么容易的事。
“那当然，”段尹蕾笑道，“要知道，这喝酒自古以来就是一种文化，而且这红酒喝起来还有一套特殊的程序，分为观色、摇杯、闻香、品酒、回味五个步骤，如果少了一步，别人都会看出你是外行。”
“噢，你给我说说看。”唐睿明满有兴致地问道。
“这个其实我也不很懂，”段尹蕾笑道，“我跟别人一起喝红酒时，也是装装样子。”
“我来告诉你吧，”柳霏霏笑道，“这个我倒是专门学过。”
“嗯，嗯。”唐睿明连连点头，忙把头转过来望着她。
“因为红酒在十二度到十八度之间口味最佳，所以喝红酒时，从斟酒开始就很有讲究，首先你斟酒时，不能用掌心握住瓶体，否则人体的温度会让红酒的口感发生变化，其次是斟酒的份量要适当，不能太多。”柳霏霏认真地说道。
“喏，人们喝红酒时，一般都用这种弧形的高脚杯，”柳霏霏拿起一酒杯横放在桌子上，“一般给别人斟酒时，以杯子横放，而酒不溢出来为度，如果再多，对后面的摇杯、闻香都有很大的影响，同时也会影响酒的口味。”
“嗯？为什么？”唐睿明不解地问道。
“因为红酒里有一种叫作丹宁酸的物质，它与空气接触时，会发生复杂的氧化反应，从而产生各种特异的香味，”柳霏霏解释道，“普通红酒在醒酒时，会放上两三个小时，而名贵红酒为了保证它的香味不散逸出去，一般都是即开醒酒。”
“所以喝名贵红酒时，摇杯是一个很重要的步骤，因为这样才能让红酒与空气充分接触，散发出它独特的香味，”柳霏霏笑道，“如果你的酒斟得太多了，不管你怎么摇，杯里的酒都无法与空气充分接触，所以喝的时候口感就会很差。”
“噢，我明白了，”唐睿明点了点头，“那摇杯一定也很多技巧吧？”
“那当然，”柳霏霏点了点头，拿起桌上的醒酒器向高脚杯里倒了少量的红酒，然后握着杯脚轻轻地晃动了两下道，“你看，好的红酒都有一个特征，那就是挂壁，如果你摇杯时，能让红酒均匀地分布在杯壁上，但是红酒又不洒出来，那就是好手法了。”
唐睿明盯着酒杯看了两眼，只见微带红棕的酒液被摇上杯壁之后，整个酒杯都带着一层淡淡
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