第 015章初制

约莫半个时辰之后，豆腐的水沥的差不多了，表面都已没有水分附着，俆章便去灶房取了菜刀，拉上二姐和三姐一块儿帮着自己把豆腐切成两公分左右的小方块，然后放入铺满干稻草的簸箕里头，相互之间间隔一点距离，互不碰触。

保险起见，俆章特意让两个姐姐放得稀疏些，两个簸箕都放得满满当当，卫允的估算失误，竟还余下一块半豆腐没有切完，索性便拿到灶房重新放到舀了新的井水的瓮里头，留着晚上做着吃。

把两个装满了豆腐块的簸箕盖上一层稻草，再在上边蒙上提前洗净上岸的粗麻布，用绳子绑起来，挂在俆章自己的屋子里。

虽然如今已经过了立冬，温度渐低，雨水也比春夏秋三季少了许多，可保险起见，还是屋子里头干燥些。

而且挂在自己房里也方便俆章查看豆腐块长霉的进度。

弄好之后，俆章想着厨房里头剩下的一块半豆腐，忽然来了主意。

“二姐三姐，想不想吃好吃的？”

俆章小声的说，姐妹两一听到好吃的也来的兴致，二姐连连说想，可三姐却有些不信：“二姐，小五能有什么好吃的？三叔带回来的东西我们又不是没看到。”

徐锦被徐绣说的有些犹豫。

俆章却一脸神秘的说：“哎呀，肯定不会让二姐三姐失望的，待会儿你们就知道了。”

“不过在这儿之前，还要二姐三姐帮我个小忙。”

“你看吧，我就知道小五肯定憋着事儿。”三姐一脸我早就料到的样子，却没有走开。

二姐柔柔笑着说：“小五让我们帮什么忙？”

俆章跑去灶房，把俆青山带回来的两包茱萸和花椒分别递给徐锦和徐绣，“劳烦二位姐姐帮弟弟把这两包东西碾磨成粉，弟弟有大用，多谢两位姐姐了哟。”

俆章自己则屁颠屁颠的跑去了灶房里头。

俆章有些庆幸，随着冶铁工艺进步，铁锅已经开始逐渐在民间普及，炒菜也开始出现了苗头，只是还不成熟，还是以蒸煮煎炸为主，远远无法和经过千百年积累和总结的后世相比。

先将剩下的一块板豆腐切成两公分左右长宽，约莫小丫头徐晴小拇指粗细的厚度，然后生火烧锅，锅热之后，倒入油，洪氏不在，俆章用油便没了节制。

油烧热之后撒上一点盐，再退去不少柴火，转成小火，将切好的豆腐一块块放入锅中，先放十几块，小火慢煎，隔一会儿翻个面，如此反复，直至煎干水分，两面金黄之后，再盛出放入竹篓之中，下放一个大碗，豆腐表面残余的油便会再度流入碗中。

待所有的豆腐都煎好之后，俆章又取了五瓣蒜，一块姜，去掉外皮洗净控干水分，都切成沫，将锅中的油控出些许，留下适量的油，将姜蒜末爆香，再放适量的酱油和盐，倒入煎好的豆腐。

翻炒均匀之后，又去徐锦徐绣处各自取了两小撮茱萸粉和花椒粉，撒入锅中，盛出一小半装盘，剩下的大半还在锅里，倒入将将没过豆腐的水，多

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第 015章 初制