一千四百七十章杀猪
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席君买这里听程鸿这么一说~杀个猪而已,自己连人都会杀,杀猪算个啥?
“那我就来一个!”
“哎!这才对嘛!程安,酸菜都拿来了吧?”
“拿来了!拿来了!少郎君,用秋霜她们过来帮一把吗……”
程鸿笑着指了指程安:“去吧!去吧!真以为我不知道你啥心思呢?今年算了,过了年,去老夫人那里要来你俩的身契,摆上几桌,把你俩的婚事办了!”
“诺!”
程安喜气洋洋的跑了!
“好刀!”
程鸿回头一看,差点儿没气懵!
原来是席君买在那里杀猪呢,可是~哪有这么特么杀猪的?你见谁家杀猪砍头的?
程鸿……
“席君买!你给我滚过来烧火吧!你以为是杀人呢?弄的血呼啦的!”
席君买愣了一下:“猪死了!”
程鸿……
合着杀猪就是把猪弄死是吧?你……
“算了算了!你看人家怎么弄的吧!”
程鸿让席君买把他杀的那头猪拿过来,找了个开水锅开始褪猪!
这时候席君买也知道自己错在哪里了,只见屠夫们拿着尖刀,将捆着四条腿的猪抬上条案,杀猪的一条腿跪在猪身上,一只手搬住猪下巴,用力向后搬直突显出咽喉部位。
另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏,然后将刀翻转一下再拔出来,血立即随刀喷流而出。
流在预先接在下边的血盆里,搬住猪下巴的一只手摇动猪头,压腹部使膛内的猪血流净。
然后用木楔子塞住刀口在猪后腿漫不经心的砍一个小豁口,把长长的通条塞进去,拔出来,往猪腿里吹气,猪被吹的涨了起来!
然后一瓢一瓢的开水浇上去,刮刀“哧哧”有声,猪被刮的白嫩光亮……
手法干净利索!程鸿点了点头。
席君买看着被自己砍头,死不瞑目的猪有些羞涩!
“哎!算了!反正是你杀的,今天咱俩就收拾这个把!”
程鸿单手拎着猪蹄,把这个无头猪放到了垫着麻袋的灶台上,拿了一套工具开始收拾……
“杀猪喽!杀猪喽!”
孩童们在旁边来回奔跑,时不时的被过来帮忙的妇人抓住拍几巴掌……
程鸿则在费力的摘着猪肠子,看的旁边的李佑躲的老远!
“躲那么远干嘛?有能耐你到时候别吃!”
“我才不吃呢!”李佑又走了几步……
……
杀猪菜,没有肥肠那叫什么杀猪菜?猪肉,酸菜,大骨头,血肠……
程鸿家的厨子算是让这群人大开眼界了!
所有帮厨的妇人都获益匪浅!
东西是好东西,只不过这么吃有些糟蹋东西了!谁见成块成块的往酸菜里面放猪肉来着?
爆炒肥肠,爆炒腰花程鸿上了这两道菜以后,
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