第 24 章(五花肉炖白菜粉条、开业...)
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宋暖请了工人替自己忙活,因是装修工,比寻常工人贵一些,价格从150钱到200钱每日不等。天寒地冻,水井里已经结冰了,又没有保暖设备,工人们干活很不容易,宋暖便寻思着每日做些好饭好菜送去。
天冷得厉害,宋暖将做好的饭菜装在篮子里,用小棉被盖上,如此到了店里,饭菜还是热乎的。工人们聚在墙根处避风,见这年轻的后生拎了饭菜过来,齐刷刷望去。
一工头模样的男人笑道:“后生,这菜是你自己做的?”
宋暖点头,菜是她自己烧的,给工人准备饭菜倒也简单,不需要多精致,但肉多是肯定的——做工是个力气活儿,苛刻工人让工人吃不饱,他们干活也不出劲。她今日特地买了五花肉,烧给工人吃。
男人脸被风飕得黝黑,模样有几分凌厉,又问:“有肉吃吗?”
“做了猪肉。”
男人和几个工人对视一眼,都蹲在原地动也不动,对篮子里的饭菜没有丝毫期待。汴京这些个雇工的东家,一个比一个抠门,按理说做短工一天除了固定的工钱外,都要招呼午膳的,但东家为了省钱,往往拿粗饭打发他们,给的不是硬的磕牙的冷馒头,就是些见不到油水的便宜菜蔬,其他时节还好熬,到了冬日天冷又吃不饱,干活实在不易。
但往常要么是东家自己做,要么请族里善厨的妇人来帮忙,宋暖看着没多大年岁,又在这僻静的地方开小食店,看着便是没吃过苦没有生活经验的,他能做什么饭菜?无非是做些简单的来糊弄他们。
宋暖解开保温的小棉被时,几个工人都没特别反应,直到菜香袭来,各个吸溜着鼻子走近。
这一看,切得大块的五花肉肥瘦相间,软糯筋道,配菜的大白菜和粉条吸了慢慢的汤汁,泛着诱人的光泽,入口更是肥而不腻,香味纯正,满口留香。
工人们就爱大口吃肉,平日虽然爱肉,可这猪肉膻味重,料理起来麻烦,一般家里不吃,他们从不知道,原来猪肉能做出这样的好味道来,这滋味可比牛羊肉好吃多了!正适合他们这种大口干饭的!
他们动筷子的速度越来越快,还差点为一块五花肉打起来。
宋暖笑了笑,果然,正如苏东坡所说“贵者不肯吃,贫者不解煮”,猪肉是个好吃的,时人不识货而已。她今日做的不过是炖肉,做法倒是不稀奇,将切好的五花肉汆水,锅中加油放姜葱,出味后将肉放进去,倒入花椒、桂皮,再根据个人口味淋上酱油。眼下没有老抽生抽这样的分类,宋暖只能自己琢磨,如此做好的炖肉香气四溢,只是干吃难免会油腻,便加了白菜和粉条进去解油。
可惜没有猪血肠,不然味道更佳。
几个工人吃得满口是油,吃到最后,那盘子里只剩一层酱色的菜汁,工人们揪了软嫩的白面馒头,在盘子里一擦。
白馒头上蘸了足足的酱汁,扔进嘴里,整盘菜最精华的部分就在这,各个吃得通体舒畅。
工头也没想到是这个滋味,虽则只有一个菜,可这盘菜
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