第 5 章 红漆应彩蝈蝈葫芦
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第5章
夜色下的仓库,全是嬉笑声。
董大婶正带着几个妇人烤饼,饼里面加了不少肉碎。
平时她们吃的饼都是素饼,不加肉的,这一顿相当于特别不错的庆祝了,而且这一顿管饱。
肉是刚才董大婶让人去外面买的。
刚回来的佣兵,正提着水桶洗去一身的灰尘。
沈宴也痛快地用水擦了擦身体,然后开始在一个木盆里面和面。
他提出今晚上的饭他来做,但四五十个人呢,加上又是过节一样的一天,怎么可能放心交给他。
不过也留了点面粉和肉碎给他。
对于多出来沈宴这么一个新人,自然也成了一些人讨论的焦点。
不多时,沈宴小杂役,外地云游诗人的身份就传开了,引来了不少好奇的目光。
沈宴一边和面一边听着其他人热闹交谈,从中也得到了不少消息。
比如,这个四五十人的佣兵团,有一个名字,虎豹佣兵团。
比如,虎豹佣兵团的成员,有些叫赵阔队长,有些却叫赵阔指挥官,特别是那些缺胳膊断腿的佣兵,喜欢这么叫。
指挥官?十分奇怪的称呼。
沈宴也没有在意,或许对于佣兵团的头子,都是这么称呼的?
等董大婶她们的麦饼烤好了,一人一个麦饼的啃着,特别是小孩,脸上都是美味满足的表情,小嘴油滋滋的,跟过年一样。
沈宴其实也饿,肚子都咕咕的叫了,但实在受不了麦饼的味道。
沈宴手上只有一些面粉和碎肉,他想要做点复杂精致的食物也不可能,所以选择了做最简单最家常的面条,手擀面。
手擀面比机器切割的面条更加劲道,有嚼头,在面馆售卖的价格也更高。
要做一道美味的手擀面,也需要点技术。
比如第一道工序,和面,先得一点一点的加清水,将面粉先和成絮状,然后再和成团,通过不断的揉捏,让和出来的面团均匀,软硬适度,这个过程说起来简单,但面的味道如何,基本取决于这一个过程。
手擀面分两种,一种是碱面,现在没有碱,只能做第二种。
等面团揉好,需要醒面,大概需要用盆子捂上二十分钟。
等待的这二十分钟,沈宴将肉碎分开,肥一点的熬了一点油出来,瘦的剁成肉馅。
然后在肉馅里面搅合上盐,在热油里面炒成肉臊子。
他要做的正是最简单的臊子面。
等臊子做好,面团也醒好了。
找了一粗细适度的木棍,开始擀面。
将面团一点一点的擀开擀薄,然后像叠被子一样叠成几层。
这时只需要用刀一切,就能得到面条了。
可以切成宽面,也可以切成窄面,宽面味道殷实,窄面柔软有弹性。
将切好的面一抖开,就是一条一条的面条子,和面的时候和得好,韧性十足
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