124、老人

“一份锅包肉,一份麻椒鸡,再来一叠凉拌爽脆的莴笋,别忘了浇你们这儿最好的小磨香油。”

雪灾的对当地百姓的影响渐渐消弭,单家的饭庄在停了一整个冬天后,终于再次开张，只可惜因为牲畜棚里饲养的那些个家畜，在这个冬天损失太大的缘故,除去之前早就下定的单子，没有剩余太多供饭庄使用。

这些日子,单家提供的菜品都是定量的,想吃到好的，得赶早。

憋了一整个冬天的乡绅,以及那些纠结了很久终于决定带着家人来奢侈一把的普通百姓，几乎赶在饭庄开门前,就将铺子围得水泄不通了,往往饭庄午时开门，到了未时，店里的食材就消耗一空了。

不过好在单家除了猪羊鸡鸭有名，面点也是一绝,没有饭菜了,叫上一碗阳春面,提早吊好的烫头，爽滑筋道的面条，一样能够让人流连忘返。

“一共四两三钱。”

现在铺子里忙,饭庄就在村头，福宝闲来无事，干脆来店里当了掌柜小娘子，她的算盘打的极好，算账从来也没出过错，比起单峻山这样的老账房也不逞多让，家里人怕她累着，劝了几次，但看她乐在其中的模样，也就没有多说，十分干脆的就把饭庄的经济大权，交到了她的手里。

“收您五两，找您七钱。”

福宝拿了把小秤，称了称银锭的重量，现在市面上流通的官银，往往是十两一锭的，为了方便银子流通，在使用过程中，很多人都会选择用工具将银锭剪成一个个小银块子，加上银子在流通过程中会磨损的缘故，基本上每个铺子都会常配一把秤，为的就是在收钱的时候，更好的确定银子的重量。

福宝麻利地秤完了客人给的银子，然后找零记账，做完这一切，往柜台后头特地切割出来的小方孔内吆喝了一声，告知了客人点的饭菜。

因为饭庄的名声越来越响，每天过来吃饭的客人越来越多的缘故，承担单家饭庄的大师傅的工作的人已经不再是蒋婆子和苏湘了，而是几个从牙婆那儿买来的，签了卖身契的奴才。

其实单家人还没完全适应自家暴富的事实，这一点从单家的家务活至今都还是蒋婆子和苏湘轮流干，却没有找什么婆子丫鬟就能够看出来。

要不是担心自家一些保密的方子外泄，他们也不会想着买几个死契卖身的人回来。

这年头对于契书的管理是高度严苛的，卖身为奴的人身家性命都在主人家的手里，他们的一生都和主人家荣辱与共，不会做出吃里扒外的事情来，使用这些人，单家也能更放心些。

毕竟现在单家菜的名头那么响亮，不仅是因为他们使用的食材好，其中还有福宝多年专心研究出来的一些保密配方的功劳，县城以及周边一些饭庄有不少都是花了大价钱从单家订购猪羊肉的，他们精心烹饪出来的菜，同样美味，要是这些方子外泄，单家的生意，恐怕就会分流一半。

现在饭庄里一共有三个厨子，两个打扫的婆子，还有负责传菜的五个小二，这

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