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第六百三十八章小年

腊月二十三糖瓜粘，这一天是要祭祀灶王爷的。根据南宋范成大《祭灶词》记载：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家中杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。”

东灵国京都过小年的习俗，也跟宋代时候差不多。相传腊月二十四这一天，灶神要向玉帝汇报每家的事情。为了不让灶神在玉帝面前说家里的坏话，家家都会在前一天，用酒和菜肴祭祀灶神，祭品有猪头和双鱼等。吃人的嘴软，接受供奉的灶神，就不好意思乱说话了。

除此之外，还要做灶糖。寓意是粘住灶王爷的嘴巴，不让他在天帝面前告小状。总而言之，镇国公府上下，天刚蒙蒙亮就开始忙碌起来。

顾夜穿着一身焱貂衣裙，看上去单薄，实则比穿了三层棉衣还要暖和。她难得起了个大早，洗漱完成后，就钻进小厨房，跟颜婶商议着做灶糖。

除了做最传统的黄米和麦芽熬制的糖之外，顾夜还捣腾出了芝麻酥、花生酥。另外，还弄了个简易的米花机，炸出大米、麦子的米花来，做成米花糖。种类繁多，味道都比传统的灶糖不知好上多少倍。

至于猪头，一大早就收拾好猪头，就用秘制的卤料，炖了大半天，酥烂浓香。还没起锅呢，香味就远远地飘出去，把褚小五、褚小六两个馋虫给勾了过来。

顾夜因为伤势，经过好长时间清淡饮食和补品的折磨，早就馋肉了。前世很小的时候，孤儿院中有爱心人士捐了一笔钱，院长奶奶高兴地给小朋友们改善伙食。

记得有个肉菜，就是卤猪头肉，每个小朋友分了五六片的样子。记忆中，卤猪头肉那个香哪，以后的很长一段时间内，她一做梦就梦见吃猪头肉，而且一人捧着一个大猪头，啃得过瘾的那种！

穿来之后，这边的人虽然也吃猪头，但是要么清水煮，要么和其它菜一起炖，味道上真不敢恭维。顾夜对于卤菜的方子，还真没涉猎过。自从救下颜婶之后，虽然她也在颜婶面前提了几次，可做出来的，总不是记忆中的那个味道。

好在，她有一条刁钻的舌头，这些年来经过她的品尝验证，删删改改后，终于摸到了卤猪头肉的门槛儿。从这锅卤猪头飘散的味道来说，至少“色香味”中的“香”达到了满分的标准。“色”嘛，看上去也很不错，就是不知道味道如何。

这锅总共卤了两个猪头，一个是用来供奉灶王爷的，一个呢，是顾夜用来打牙祭的。她一大早就钻进厨房，很大的原因，就是惦记着这锅卤猪头肉呢。

卤好的猪头，一个在祭祀之前就端去大厨房了。双鱼和其他祭祀品，都是大厨房准备的。明珠阁的小厨房，只负责顾夜感兴趣的猪头和灶糖。

祭祀灶王爷，历来都是家里的男人主祭祀，民间有“男不祭月，女不祭灶”的说法。忙活了一整天，祭祀是在晚上进行的。男人们把祭灶糖和各种好酒好菜，供奉到灶王爷的牌位前，燃上香烛，放了鞭炮，褚老爷子口念祷词，主要是祈福保平安的意思。

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第六百三十八章 小年