第2361章 发面
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于师傅看到孙盈盈拎着面粉,好奇问道:“你们不会是想把面粉卖给我吧?其实现在天气寒冷,面粉也不会坏掉,留着些面粉,你们自己吃,也挺好的,省得去县城那边买了!”
孙盈盈摇了摇头,微笑着说:“余师傅并不是这样的,给大家理发并没想要回报,可是大家陆陆续续给我送了这么多的米面!
我不好意思收下,但是还回去,他们也不收下。所以我就想着做一些肉饼,配上一些萝卜白菜,分发给大家吃。”
听到这话,于师傅眼睛一亮,“你会做肉饼啊?”
孙盈盈点了点头,“当然了,而且还是两边金黄,外焦里嫩的肉饼。对了于师傅,你这边有没有老面?”
于师傅点了点头,“我这边经常要做馒头,当然有老面!你准备做发面的肉饼啊?”
孙盈盈点了点头,“是呢,这样肉饼才能够软,而且好吃!因为做得多,需要大盆,我没有,所以我就把面粉弄这边跟你借点工具!”
于师傅点了点头,“行呢,我这边工具多着呢,你想用什么随便用吧!”
听到于师傅这么爽快的答应下来,孙盈盈笑道:“等做好了肉饼,一定先孝敬于师傅!”
“呵呵,那我绝对不客气,正好我也看你怎么做,偷偷学!”于师傅笑着回答。
孙盈盈点了点头,“不用偷偷学,我可以直接教你!只不过是一些家常的做法,味道挺好,并没有太大的技术含量!
再说了我家的医术,有很多秘方,但是并没有厨艺方面的秘方,所以随便学!”
见孙盈盈毫不藏私,于师傅更加开心了,赶紧给孙盈盈找出来老面递给了她。
孙盈盈把这些老面掰碎了,然后用擀面杖擀成细细的粉末化在温水里面。
盆很大,孙盈盈把面粉倒了进去,只留了一瓢面粉在外面。
软硬适中,活好了面团,然后放在大盆里面,用笼布盖上。
因为厨房的后厨非常暖和,放在里面可以发酵的快一点。
孙盈盈把这大盆面放在了这边,按照这样的温度,到了下午就能够发就好了。
发面这一过程,于师傅会,毕竟经常蒸馒头。
不会发面,怎么会蒸馒头呢?
孙盈盈对于师父说道:“于师傅,那这面和面粉就放在这边!等到下午应该就能够发好了,我来这边做肉饼。”
于师傅爽朗地回答:“放心吧,我这边给你看着呢!”
孙盈盈并没有回去,看到于师傅正在忙,她跟白宜修也在边上帮忙。
她还特地送了于师傅一包调料,做菜的时候放一些在里面可以增添味道。
有了孙盈盈,白宜修帮忙,于师傅的动作快了些,还能休息会儿。
干了活,孙盈盈,白宜修才回去。
中午吃了饭,孙盈盈就开始蒸酱猪头肉,蒸了五斤,然后剁了白菜馅。
为了让口感更加丰富一些,孙盈盈还泡了一些从白鹤村那边带过来的干蘑菇,粉丝在里面。
白宜修端着装满馅料的豁口大瓷盆,来到了大食堂。!
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