04 营养学大师

说起营养学，中国的饮食文化、中医文化和养生学都是现代营养学的鼻祖。

“药食同源”，是营养学最为重要的理论基础。

人们可以在日常生活习惯中，以不按照个人喜好暴饮暴食，而是严格按照食品的两性（温性、寒性）和个人体质选择适当的食品。

以此，达到体内外相对平衡的状态，使身体健康，起到预防疾病的功效。

健康的午餐，应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

要讲究1：2：3的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。

毫无疑问，如果从营养学的角度，来分析刘煜刚刚点出来的菜品。

那么，刘煜那样的菜品套餐，绝对是符合营养学的。

茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝。

这是第一步。

然后，青、红椒切丝、猪肉切丝，肉丝中倒入蚝油加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟

锅烧热，放少许橄榄油。

放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放入茭白，翻炒几下之后，放入青、红椒丝。

这是第二步。

继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。

最后，一份香喷喷的茭白肉丝，就这样完成了。

半个小时的时间，一晃就过。

那位少女，再次从后方的厨房，出来。这一次，与之前不同，她是端着料理出来的。

“一份茭白肉丝、一份海带肉丝、一份韭芽猪肝丝、一份莴笋肉丁、一份肉末豆腐、一份土豆肉排，还有按照你的要求，一份鸡蛋羹。哦还有，一碗米饭。”

“嗯……不错，还有米饭。”

苦苦等待的刘煜，看着眼前出现的料理，内心顿时是十分激动，像翻滚的大海一样。

吃过不少料理的他，自然而言，就能感受到，这家餐厅的实力绝对是上乘的。

做的菜，都是美味佳肴，色味俱佳，仅仅是散发在空气之中的香味，就能勾起食欲，让人忍不住想要大吃一口。

于是，刘煜迫不及待地拿起筷子，夹了一点肉丝，慢悠悠地送进他的嘴里，细细品尝。

从季节性来说，茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

白白嫩嫩的茭白，味道很鲜美，营养价值也比较高，而且易于被人体吸收。此外，茭白还有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。

搭配上色彩鲜艳的青红椒，顿时增色不少。

这虽然是简简单单的一道菜，却是最经典的美味。

在这炎热的夏天，能够吃上这么一份很有健康疗效的菜品，无疑是最美好的。

“嗯，很清爽也很清淡，茭白的那种很平淡的香味，竟然能够发挥到极致，尤其是跟白米饭相配，淡

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