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第二百四十八章甩他十八条街（第一更）

早晨，中餐厅后厨。

众人正忙活得不可开交。

“小天，你既然昨天就决定好要做蛋炒饭了，怎么不昨天晚上就准备蒸好米饭备用呢？”

张明亮一边淘着盆中的大米，一边开口道。

本来他们在昨天吃过晚饭后，就询问叶小天需不需要提前准备隔夜的米饭，结果叶小天却是摇头拒绝了。

然而今天一大早，叶小天临时叫醒了众人，一路赶到了中餐厅后厨，开始提前准备比赛需要的米饭。

这次的厨神大赛，现场观众最起码也有着上千人之多，而按照比赛规则，如果需要做出所有人份量的食物，那就必须要提前做些准备才行。

虽然按照今天这场比赛的另外一个规则，并不限制时间。

但是如果什么都没有准备，现场临时去做的话，总不能真的让所有人都等一晚上的隔夜米饭吧？

因为米饭用量太大的缘故，一大早上，中餐厅的众人，包括节目组的工作人员717，便开始帮忙购买大米，甚至去到隔壁的餐厅去借了多个蒸笼。

这次的厨神大赛，最终入围六强的华夏厨师，也就是仅有叶小天一人。

所以叶小天现在代表的，不光是自己，更是整个华夏的厨界。

众人对这场比赛，都是十分的上心。

“小天，比赛中午十二点就要开始了，我们最多能够提前四五个小时准备好米饭，但是毕竟不是隔夜的米饭，会不会影响口感？”

叶小天一边速度奇快地切着手中的基围虾，一边开口道：“放心，时间足够了。”

等到基围虾和大米都准备好后，叶小天便开始将淘好的大米，塞进已经切好的基围虾内。

皇帝炒饭所用的大米，那可都是放在基围虾里面蒸熟的，这样一来就可以吸收基围虾的鲜味和香气，再加上大米本身的香气，将会使得蒸好的米饭味道和口感更佳诱人。

结束手上的工作后，叶小天伸了个(bfej)懒腰，看着一旁众人满脸疑惑，却又不知道怎么开口的样子，不由得笑道：“我以前是跟你们说过，蛋炒饭所需要的大米，要用隔夜的米饭，这样会使得做出来的蛋炒饭更加的颗粒分明，不会因为含有水分受热后而黏在一起。”

“但是......”叶小天说到这里，话锋一转道：“普通的蛋炒饭这样做是足够了，而我要做的却是皇帝炒饭，所以每个步骤都必须要更加细致。”

“隔夜饭，确实会使得米饭中的水分蒸发流失，从而更利于翻炒，但却有利有弊。弊端就是会使得米饭在水分流失的同时，也会失去本身的营养。再加上我需要的米饭，是要放在基围虾里蒸熟的，如果真放一晚上的话，好不容易吸收了基围虾香气的米饭，到第二天早上，味道也会消散的差不多了。”

“所以，我要做的皇帝炒饭，不能真的用隔夜饭来做。但是也一样要先蒸发掉米饭中的部分水分，只是用不了一晚上那么久。待会等到米饭蒸熟后，只需要直接摊散开风干

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第二百四十八章 甩他十八条街（第一更）