第四百四十章 刀工是基础
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作为这次比赛的两位大厨,此时满脸无语的表情。
银牙咬碎,相差当场就暴走了。
这家伙到底是何方神圣?
刚才不是说是打杂的吗?
怎么一开始,就抢光了他们的风头?
“烹饪的精髓,在于对食材的掌握!”
“食材配搭得当,才能做出最好的菜肴,而不再体现在刀工上面。”
“没错,刀工只是点缀,菜肴的味道才是重中之重。”
两位大厨看到人们的注意力,都集中在李三秋的身上。
连忙开口,很是不忿的说了这么两句话。
主持人也反应过来了!
连忙专心的为两名大厨,所做的菜肴讲解起来。
李三秋忽然笑着说道:“在我老家,厨师学做菜之前,必须要做好几年的刀工,也就是切菜的,也叫墩子手。”
“砧板的功夫,是每个厨师必须掌握的基本技能。”
钟翠岚惊奇的问道:“可是厨师不是负责做菜就行了吗?为什么连厨师都要掌握刀工?”
“因为每道美味的菜品,都来源于一个厨师对食材的理解与诚心。”
“而刀工则是对食材的开始!”
“在我老家,连用刀都不会的人是算不上是厨师的。”
李三秋切完土豆丝,这才笑着对钟翠岚如此说道。
听到李三秋的声音,现场的气氛就显得更加诡异。
两名大厨尴尬的要死。
刚才他们还说刀工这是点缀,上不了台面。
结果这货一开口,就直接一巴掌抽到他们的脸上了。
钟翠岚神情古怪,憋着笑意。
看着李三秋眼睛,都快冒出水来了。
你不说话还好,现场的气氛还算“和谐”?
你一说话,将整个厨王挑战赛给带到沟里面了!
两个大厨气得浑身颤抖,脸部都在颤抖。
他们可是藏剑城,最负盛名的厨艺大厨!
而且这次做的菜肴材料充足。
也许是被李三秋抢风头的缘故,两个大厨烹饪起来极其卖力。
就连现场的客人都被感染了。
众人的目光。
不断的在两位大厨和李三秋之间,来回的晃动着。
对于刀工,李三秋可不是说说而已。
而是实实在在的,体现在切土豆丝和雕花上面。
切完土豆丝,他立即拿起小刀,全神贯注的集中在雕花上面。
“唰唰唰!”
李三秋手中的小刀,挥动起来的瞬间。
他的精气神,立即进入一种玄妙的空灵意境之中。
整个人无悲无喜,空灵飘逸。
精气神高度凝聚。
使他此时看起来,像是一尊超脱红尘的世外之人。
给人一种超越俗世飘韵自然的感觉。
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